В КОРЗИНЕ: пусто

Сычужный фермент. Caglio Clerici 50/50 (1г на 40 коровьего молока)

31c
Артикул: 8107
Описание

Сычужный фермент - сырная закваска для коровьего молока CAGLIO CLERICI 50/50 - пакет 1 г, на 40 л молока
Происхождение: натуральный сычужный фермент, полученный из сычуга КРС
Препарат представляет собой композицию животных ферментов, предназначенную для сворачивания молока в сыроделии и производстве творога.
Общая молокосвертывающая активность по отраслевому эталону не менее 100 000 условных единиц.
Типовая норма внесения – 2,5 г при производстве сыра 100 л молока, 1-1,4 г при производстве творога на 1000 л молока.
Рекомендации по применению:

  • Точное количество регулировать методом пробного свёртывания по кружке ВНИИМС.
  • Расчётное количество препарата растворить в дистиллированной воде при температуре +22 С...+28 С из расчёта 1 г препарата на 20…30 мл воды. Раствор перемешивать в течение 3 минут до полного растворения препарата, затем внести в ванну равномерно по всей поверхности. Смесь перемешивать 4…5 минут.

Соотношение активных компонентов: химозин 50%, пепсин 50%
Ферментный состав: химозин телячий 50%, пепсин бычий – 50%.
Масса нетто: 1 грамм
Срок годности: 2 года при температуре от +4 до +8 С
Производитель: CAGLIFICIO CLERICI SPA, Италия